You triggered the update before the data loaded, you have to do that
in a function as the third argument:
$('#foo').click(function() {
$('#centro').empty();
$('#centro').hide();
$('#centro').fadeIn(3000).load('results_casa_mes.asp', {
nm_mes: $('#teste4').val(),
pessoas: $('#pessoas').val(),
tipo: $('#tipo').val(),
localidade: $('#localidade').val()
}, function(){ $("table").trigger("update"); } );
});